Preparação:

Com o auxilio de uma faca comece por limpar o toucinho muito bem, tirando-lhe todos os pelos;

Corte-o em cubos e tempere-os com sal;

Coloque-os numa panela de ferro e leve-os ao lume;

Mexe sempre, com ajuda de uma colher de cabo longo, para os torresmos fritarem por igual;

Com o calor a gordura vai soltando e os torresmos começam a ficar estaladiços e dourados;

Para ficarem mais crocantes quando estiverem quase prontos, ainda na panela, borrife-os cuidadosamente 1 chávena de água;

Assim que estiverem bem dourados, e crocante retire os torresmos com uma escumadeira.