Já provou gelado de peixe seco? Os sabores da gelataria Tapi Tapi, na Cidade do Cabo, são tudo menos vulgares. O criador, Tapiwah Ghuze, tem como missão descolonizar a cultura alimentar e celebrar o sabor dos ingredientes africanos.
Cerveja e pão têm uma história comum: lugares onde se fazia pão nos tempos medievais geralmente também produziam cerveja. Vamos ver o que torna a cerveja de pão um deleite moderno e amigo do ambiente.
Sherifah Yunus Olokodana é a sensação da culinária nigeriana. Tornou-se a chefe de cozinha preferida das celebridades de Nollywood, que juntam-se a ela na cozinha do seu estúdio para experimentarem pratos deliciosos, e está a desafiar os estereótipos sobre cozinhar coberta com o seu véu diante das câmeras
O apresentador do livro “Temperos da Chef Ália”, José Sousa Dias, considerou, esta sexta-feira, 15, em Lisboa, que a gastronomia cabo-verdiana merece ser elevada e que ninguém melhor do que a Ália Lopes dos Santos para fazê-la.
A gestora trabalhava como auxiliar administrativa numa empresa na capital do país, mas em 2019, com o aumento da demanda de um aperitivo feito com toucinho e bolacha de trigo, pediu demissão para se dedicar ao negócio familiar. “Foi um risco que valeu a pena”, diz em entrevista ao Balai.
A candidata Ana Leidine, representante do hotel Hilton, é a vencedora do primeiro concurso gastronómico denominado “Futuros Chefs da gastronomia cabo-verdiana”, que durante cinco dias decorreu no pólo da Escola de Hotelaria e Turismo do Sal.
Após ter optado por não se vacinar contra a covid-19, a mindelense Cátia da Cruz não pode regressar ao trabalho depois da licença de maternidade e decidiu empreender numa área que a cativa desde criança – a pastelaria.
Doze candidatos, pré-selecionados entre ex-alunos EHTCV e profissionais de cozinha disputam no Sal título de Chef no ramo culinário, durante concurso denominado “Futuros Chefs da gastronomia cabo-verdiana”, com início terça-feira, devendo terminar sábado, 01 de julho.
Uma em cada dez pessoas do mundo adoece todos os anos por consumir alimentos contaminados, que são responsáveis por mais de 200 doenças, indicam dados da ONU.
Há cerca de dez meses, Vlademiro Santos apostou no autoemprego com o projeto Bifana na Hora após regressar à sua ilha natal. Apesar da alta taxa de desemprego em São Vicente, o empreendedor diz, em entrevista ao Balai, que a maior dificuldade até agora é encontrar colaboradores.
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