Cheesecake de Manga

Preparação:

Comece por picar a bolacha com a ajuda de um triturador. Junte a manteiga derretida e coloque numa forma redonda com fundo amovível, e pressione bem contra o fundo. Reserve no frigorífico.

Descasque seis mangas e reduza-as a puré.

A seguir, bata bem as natas. Adicione o leite condensado, a polpa da manga e o queijo. Continue a bater. Junte as folhas de gelatina previamente hidratadas, como indicada na embalagem. Bata por mais alguns minutos, até obter uma mistura homogénea.

Por fim, coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por cerca de duas horas. Antes de servir corte as restantes mangas aos cubinhos e dispõe por cima do cheesecake.