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Ingredientes:
Leitão | 1 ( 7 a 8kg) |
Alho | 2 cabeças |
Sal | 3 Colheres de sopa |
Pimenta moída | 1 Colher de sopa |
Banha de porco | 50g |
Folha de louro | 1 |
Azeite | 1 colher de sopa |
Um dia antes do cozimento, higienize bem o leitão e seque bem com papel toalha, por dentro e por fora.
Numa tigela, misture todos os temperos até formarem uma pasta.
Recheia o leitão com a pasta e coloque a folha de louro. Cosa a barriga de forma que o líquido ñ sai do mesmo.
Deixe um pouco da pasta e barre toda a parte externa do leitão.
No dia seguinte, proteja a orelha com papel alumínio para não queimar (tire quando o leitão estiver cozido pronto para tostar), asse o leitão no forno pré aquecido a 180 graus por 2h30, vire no meio tempo e se precisar aumenta o forno á 200 graus nos últimos 30min para tostar a pele.
Dica: Aconselho a colocar o leitão em cima da grade do forno e colocar uma travessa com água por baixo, assim a carne fica mais macia com o vapor e o leitão não vai ter contacto direto com a travessa, permitindo a pele ficar tostadinha.
