Preparação:

Lave bem o polvo. Coloque numa panela sem água e leve ao lume médio. Ele
vai largar a própria água. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficar macio. Reserve o polvo e a água.

Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar
dourada. Junte o tomate, o piri-piri, o sal e a pimenta. Deixe apurar 10 minutos.

Corte o polvo em pedaços e junte ao refogado. Adicione um pouco da água de
cozer o polvo.

Tape a panela e deixe cozinhar em lume baixo por 20–30 minutos, até o polvo
ficar tenro.

Ajuste o sal e finalize com coentros ou salsa picada.