Não transformes os últimos dois meses do ano numa corrida contra o tempo
11 de Novembro, 2026
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Equipamentos: Frigideira, fogão e pincete
Ingredientes:
Serra em pedaços | 150 a 200 g |
Favas “trotchida” | 600 g |
Alho | A gosto |
Sal e Pimenta | A gosto |
Azeite | q.b. |
Cenoura (nova e pequena) | A gosto |
Bordolega | A gosto |
Preparação:
1. Dar corte na pele do Serra.
2. Introduzir tempero nas aberturas.
3. Deitar azeite na frigideira e aquecer em fogo médio.
4. Colocar o serra na frigideira de costas durante 2 a 3 minutos.
5. Virar de lado e deixar 1 minuto.
6. Banhar com óleo quente.
7. Retirar da frigideira e deixar descansar 1 minuto.
8. Tirar a pele as favas (Perde-se um pouco de fibra mas fica macia e mais fácil para as crianças) combina melhor com o prato.
9. Ferver as favas verdes “trotchida” durante 8 minutos.
10. Limpar a cenoura, cortar as folhas, deixando um pouco de tapo.
11. Ferver as cenouras durante 2 minutos.
12. Lavar bem e tirar as folhas da Bordolega.
13. Fazer a tempura das folhas de cenoura.
