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Anísia Cabral é natural de Santo Antão, mais precisamente de Ponta do Sol, uma ilha com uma abundância de produtos agrícolas e decidiu contribuir para o seu escoamento, tendo criado em finais de 2023 uma marca de gelados caseiros feitos com produtos nacionais. Em entrevista ao Balai, a santantonense conta que a ideia do projeto Gelado D’Terra surgiu repentinamente.
“A cozinha nunca foi o meu forte, mas certo dia, ao deslocar-me para o concelho do Porto Novo para uma proposta de trabalho que não correu como esperado, questionaram-me se sabia fazer gelados. Sem receita e sem formação na área, confecionei um gelado e surpreendi-me com o resultado”, conta, acrescentando que em finais de dezembro de 2023 decidiu que era o momento certo para inovar.
A santantonense de 35 anos criou o projeto com o propósito de contribuir para o aproveitamento de frutas e legumes locais que, na maioria das vezes, acabam por se estragar. “O meu maior incentivo foi criar algo inovador e diferente, algo que me orgulhasse por ser único.”
Para já o Gelado D’Terra é um hobby, uma vez que Anísia trabalha como lojista e gerente de uma loja, mas pretende em breve dedicar-se exclusivamente ao negócio. A produção é de forma artesanal, com produção feita em casa e os gelados são comercializados através das redes sociais com entrega direta aos clientes locais. As receitas são da sua autoria e conta com o apoio dos familiares na confeção, visto que ainda não tem condições e meios para contratar funcionários.
Entre os sabores mais ousados que criou, destaca-se o de fruta-pão maduro com coco ralado, que é a prata da casa. “Chegar neste sabor foi a minha ousadia, nunca tinha ouvido falar desse sabor em gelados. O meu marido, que é amante de fruta-pão, foi o primeiro a experimentar e adorou “, diz, acrescentando que o sabor da fruta-pão tem surpreendido os clientes que ao provarem ficam sem palavras.
Hibisco (bissap) com calda, tambarina, mel de cana, ponche e manga são outros sabores do Gelado D’Terra. Anísia já testou de batata-doce, mas não ficou satisfeita com o resultado. Atualmente, a empreendedora está a testar um sabor com abóbora, em busca da perfeição.
O feedback tem sido surpreendente e positivo. “As pessoas ficam sem palavras ao provar. Na ilha de Santiago, o sabor de hibisco (bissap) surpreendeu quem provou e disse que foi um sucesso.”
A produção é de acordo com a demanda. “Vivo numa zona com poucos habitantes, então não faço grandes quantidades. Normalmente, faço 60 gelados a cada dois ou três dias”, diz, acrescentando que cada pote é vendido por 200 escudos, podendo variar de acordo com a matéria-prima. “Faço stock de frutas e legumes, mas prefiro não deixá-los por muito tempo no congelador”, diz, realçando que a maioria dos ingredientes são produzidos na ilha das montanhas, já o hibisco é comprado na capital do país.
Apesar dos desafios financeiros e burocráticos para abrir um espaço físico, Anísia continua resiliente e determinada.
No início do mês, a empreendedora participou na Cimeira do Desenvolvimento e Financiamento Jovem na Praia e contou que nunca tinha participado num evento desta envergadura e que foi uma oportunidade de dar a conhecer os seus produtos.
No evento foi bastante aclamada e desafiada a comercializar os gelados em Santiago. “Foi uma oportunidade para as pessoas conhecerem o Gelado D’Terra e abrir portas nas outras ilhas. Estou a trabalhar num projeto para abastecer mensalmente alguns lugares que tenham conexão.”
Os planos de Anísia Cabral para o futuro são ambiciosos. “Quero conquistar as ilhas turísticas e expandir o mercado. O objetivo é transformar o Gelado D’Terra numa marca de referência. O Gelado D’Terra é uma invasão de sabores”, conclui.
Balai Notícias
