Preparação:

Misture a fécula de batata com a água, de seguida junte a farinha de milho e por último o açúcar, a canela e o coco ralado;

No “binde” adicione a mistura, esfregando-a com as duas mãos;

Num pequeno tacho com água (Obs: o fundo do “binde” não pode encostar na água da panela) , disponha o “binde” e com uma pasta feita de água e farinha de milho sele a ligação entre o “binde” e o tacho, para precaver que o vapor não saia pelos lados.

A seguir, tape o cimo do “binde” com o prato e leve o tacho ao fogo em lume brando.

O cuscuz estará pronto logo assim que começar a sair fume pela tampa .