Muffin de banana e trigo sarraceno (sem glúten e sem açúcar)

Preparação:

Colocar num liquidificador ou processador a fruta e o ovo e triturar alguns segundos.

Juntar o óleo, a farinha, o leite, o sumo de limão, a farinha, a baunilha e o fermento e triturar mais alguns segundos.

Juntar o uva passa e ou pepitas de chocolate a mão e distribuir por 12 forminhas de muffins com papel ou untadas.

Assar num forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 min e deixar esfriar na forma durante 10 minutos antes de desenformar.