BALAI STYLE

Pastel de milho crocante

Pense num pastel de milho quentinho e crocante... É isso mesmo que vamos fazer! A receita é do nosso parceiro Nham Nham - Sabores de Cabo Verde.

Ingredientes:

Farinha de milho	½ kg
Peixe	½ kg
Batata-doce	½ kg
Cebola picada bem fininha	1
Alho	5 Dentes
Salsa picada	A gosto
Pimenta em pó e sal	q.b.
Óleo	q.b.
Azeite	q.b.
Malagueta	A gosto

Preparação:

Recheio:

Comece por cozer o peixe em água e sal e retire as espinhas.

Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe refogar.

Acrescente o peixe desfiado, a pimenta e deixe refogar por mais alguns minutos.

Por fim, acrescente a salsa e a malagueta, misture bem e apague o lume.

Massa:

Coza a batata-doce com casca em água e sal.

Já cozida, descasque-a e esmague-a.

Faça uma massa com esta batata-doce, à qual junta a farinha de milho e um pouco da água morna, amassa o preparado muito bem até obter uma massa consistente.

Retire bocados da massa, espalme-a em cima de um pano molhado e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.

Coloque um pouco de recheio ao centro e feche dobrando a massa sobre si mesma. Leve ao lume a fritar em óleo abundante até ficar dourado.

Dicas:

Para espalmar a massa pode usar um saco de plástico em vez da toalha molhada. Pode usar outro recheio a gosto, tais como: carne, legumes, marisco…