Quinoa com couve e amêndoas

Confira a receita desta delícia feita a base de Quinoa. A sugestão é do nosso parceiro Cabo Veggie.

A quinoa é um cereal espécie de “super Man / Woman”, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa (as que formam as proteínas).É também uma excelente fonte de ómega 3 e 6. É um dos grãos com maior teor de ferro e vitaminas, portanto excelente para reforçar a imunidade, etc e malagueta.

Ingredientes:

 

Quinoa

1 xícara

Couve

1 maço

Amêndoas

1/2 xícara

Água

2 xícara

Óleo de coco ou azeite

q.b.

Cebolinhas (picadas)

3 unidades

Raspas de Limão

A gosto

Sumo de Limão

A gosto

sal

q.b

Pimenta do reino

q.b.

Modo de preparo:

Torre as amêndoas em fogo médio. Corte a couve em tiras e reserve.

 

Cozinhe a Quinoa em dois copos de água. (Deixe a quinoa de molho para facilitar a cozedura.

 

Ah. Lave bem antes de levar ao fogo). Cozinhe em dois copos de água por 10 minutos.

 

Adicione a couve à panela por cima da Quinoa sem mexer e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para terminar de cozinhar a vapor.

 

Enquanto a Quinoa cozinha, prepare o molho. Misture a cebolinha fatiada, o sumo e as raspas de limão e óleo de coco. Tempere com sal e pimenta do reino.

 

Quando a Quinoa estiver cozida, acrescente o molho e misture. Adicione as amêndoas e sirva.


Et Voilá!!!

 

Acompanhei com carne de banana ao molho de tomate, pimentão vermelho e molho de soja. O prato final é uma bela viagem pelas cores, cheiro e sabores.

 

 

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