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A brincar também se aprende e no Natal reforça-se o espírito de trabalho e de partilha.
Estes biscoitos são perfeitos para chamar as crianças para a cozinha.
Os adultos dão um avanço. Tingem uma das massas…
Utensílios: Batedeira com acessório de pá e tabuleiros forrados com papel vegetal
Ingredientes:
Manteiga sem sal (à temperatura ambiente) | 175 g |
Açúcar | 200 g |
Extrato de Baunilha | 1 a 2 Colheres de chá |
Extrato de menta/hortelã (opcional) | 1 Colher de chá |
Ovos | 2 |
Farinha de amêndoa | 100 g |
Farinha sem fermento | 300 g |
Fermento em pó | 1 Colher de chá de fermento em pó |
Sal fino | ¼ de colher de chá |
Corante vermelho | q.b. |
Confecção:
Na tigela da batedeira, com o acessório misturador em forma de pá, bata a manteiga e o açúcar até ficarem em creme.
Reduza a velocidade e adicione os extractos e ovos, batendo até ser tudo absorvido, cerca de 1 minuto.
Adicione as farinhas, sal e fermento em pó e misture tudo a baixa velocidade até a massa incorporar os secos.
Divida a massa ao meio. Coloque uma das metades da massa na batedeira e junte umas gotas de corante vermelho, até atingir uma cor viva.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e amasse cada metade, separadamente, até que não cole às mãos. No caso da metade vermelha, a cor deve ficar uniforme.
Envolva cada uma das massas em película aderente e coloque no frigorífico durante cerca de uma hora.
Retire a massa do frio, deixe descansar 10 minutos.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Reserve.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz de ambas as massas. Estenda-as até ter um rolinho com cerca de 15 cm. Coloque a tira vermelha e a branca lado a lado e torça-as entre si. Curve uma das extremidades, para dar a forma de bengala.
Coloque-as sobre o tabuleiro e leve de novo ao frio, enquanto o forno aquece até aos 200º C.
Quando estiver quente, coloque os biscoitos no forno durante 8 minutos ou um ou dois minutos mais, dependendo do forno. Não devem dourar para não perderem cor. Devem ficar claros, com contraste de cores.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Em alternativa, para biscoitos mais crocantes, desligue o forno, mantenha os biscoitos no interior, com a porta entreaberta, até arrefecer.
Notas:
Pode guardar a massa no frigorífico durante vários dias e moldá-la apenas no dia em que fizer os biscoitos.
Para fazer os torcidos é fundamental que a massa esteja bem fria.
Não deixe a massa escurecer no forno para não perder cor.
Para biscoitos mais crocantes deixe-os no forno desligado, com a porta entreaberta, até arrefecer.
