São super fáceis de moldar mas quando prontas rompem com facilidade por isso há que ter cuidado quando se está a manusear. Podem ser assadas numa frigideira antiaderente ou no forno. Pessoalmente, prefiro no forno já que as cenouras são introduzidas cruas.

Confesso que, devido a doença de Crohn, raramente como grão-de-bico cozido e no início não comia de todo para evitar o desconforto abdominal. Já cheguei ao cúmulo de tirar a pele para o consumir.

Atualmente, faço-o de forma segura e sem me causar desconforto. A primeira regra é a que sigo com todas as leguminosas: hidratar entre 48 a 36 horas. O grão-de-bico triturado não me faz mal portanto faço hambúrgueres, falafel, húmus e inclusive sopa de farinha de grão-de-bico e tolero muito bem.

Com isso, consigo trazer maior diversidade para a minha dieta e uma leguminosa com um bom aporte proteico, cálcio, magnésio e fósforo. E, acima, de tudo mantenho esse grão saboroso na minha dieta.