Pudim de Coco
Ingredientes:
Leite condensado | 1 Lata |
Ovos | 4 |
Leite de coco | 1 Lata (usei a lata do leite condensado) |
Coco ralado | 2 Colheres de sopa |
Baunilha | 1 Colher de chá |
Caramelo:
Açúcar | 1 Copo (com 250 ml de capacidade) |
Água | 100 ml |
Derrete o açúcar no fogo brando e acrescente a água. Deixe ferver até chegar o ponto desejado.
Forre uma forma de pudim com o caramelo e reserve.
Confeção:
.Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture delicadamente com um fouet.
Despeje a mistura na forma caramelizada, coloque a tampa ou papel alumínio por cima.
Coloque a forma do pudim dentro de uma forma retangular e ponha água quente de forma a cozer em banho Maria.
Leve ao forno pré aquecido à 150 graus por 1h e 20 minutos.
Desenforme quando estiver morno a frio.
Servir frio (deixar pelo menos 8h no frigorífico).
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