Confeção:

Num liquídificador, coloque o milho verde, os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco e triture por 3 min.

Numa tigela, adicione as farinhas de trigo e de milho e o coco ralado. Despeje a mistura do liquidificador (coar antes para tirar a fíbra do milho) e mexe vigorosamente com um fouet até a massa ficar lisa sem agrumes.

Acrescente o fermento, envolve bem e despeje a massa numa forma da sua preferência( untada com manteiga e polvilhada com açúcar).

Leve para assar no forno pré aquecido a 180graus até cozer e dourar (cerca de 50 a 60min). Desenforme quando estiver morno quase frio.