Mil-folhas com creme e frutos vermelhos

Confeção:

Faça o creme de pasteleiro:

Coloque 200 ml de leite ao lume, para ferver. Reserve os restantes 50 ml.

Numa taça junte o ovo inteiro e as duas gemas, a farinha e o açúcar. Bata bem à mão com vara de arames. Junte o leite frio e depois o leite quente, em fio, sempre mexendo sem parar.

Coloque a mistura de novo no tacho e leve a lume médio, sempre mexendo, até o creme engrossar. Finalmente, já fora do lume, envolva o extracto de baunilha e deixe arrefecer. Guarde no frigorifico até usar.

Faça os folhados:

Dobre cada massa folhada ao meio, calque com as mãos para ajudar a unir, e corte em 4 partes iguais. Pique com um garfo de ambos os lados, coloque num tabuleiro com papel vegetal e coza em forno pré-aquecido a 200º C durante 15 minutos, mudando os tabuleiros de posição a meio do tempo.

Passados os 15 minutos, vire os folhados e coza durante mais 5 minutos, para ficarem bem sequinhos. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Faça o chantilly:

Bata as natas com o açúcar em pó até ter um chantilly robusto.

Monte o mil folhas:

Coloque uma massa num prato, cubra com creme de pasteleiro, coloque por cima outra massa.

Cubra com chantilly e frutos vermelhos.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.