Confeção:

Cozinhe o bacalhau em água sem sal, desfaça-o em lascas, retirando todas as peles e espinhas.

Refogue a cebola com azeite e um pouco de sal até amolecer (não deve alourar).

Frite as batatas até as amolecer e retire do óleo assim que comecem a alourar.
Escorra-as entre papel de cozinha, por baixo e por cima para perderem o máximo de óleo possível. Tempere-as com um pouco de sal.

Desfaça o miolo da broa.

Numa assadeira de ir ao forno coloque em camadas por esta ordem: bacalhau, batatas, cebola e a broa desfeita.

Aqueça o azeite com um dente de alho esmagado com pele. Verta sobre toda a broa e leve a forno pré-aquecido a 180º C até tostar.

Acompanhe com espinafres ou couve portuguesa, salteados com alho.