Néctar de fruta (Compal caseiro)
Ingredientes:
Fruta | 600 g |
Açúcar (branco, amarelo, mascavado, ou um adoçante natural) | 50 g |
Água | 1 Litro |
Limão | 1 Médio |
Confeção:
NO TACHO
Descasque ou lave apenas a fruta (ver notas), retire caroços, se os houver, e corte-a em pedaços.
Coloque-a num tacho com o açúcar e a água. Tape e leve ao lume.
Quando começar a ferver, conte 20 minutos e desligue o lume.
Junte o limão, descascado, sem peles ou caroços, e triture muito bem com varinha mágica (é fundamental triturar mesmo muito bem) ou coloque num liquidificador e triture na velocidade máxima durante 2 minutos.
Verta de imediato o néctar muito quente nos frascos esterilizados e tape para reter o calor e criar vácuo. Este processo só é possível com as tampas de metal.
Depois de frio coloque no frigorífico.
NA BIMBY (OU EQUIVALENTE)
Descasque ou lave apenas a fruta (ver notas), retire caroços, se os houver, e corte-a em pedaços.
Coloque-a no copo com o açúcar e a água.
Programe para ferver – Varoma / Velocidade 1 / 30 minutos.
Terminado o tempo, junte o limão descascado, sem peles ou caroços e triture durante 2 minutos na velocidade 7.
Verta de imediato o néctar muito quente nos frascos esterilizados e tape para reter o calor e criar vácuo. Este processo só é possível com as tampas de metal.
Depois de frio coloque no frigorífico.
Notas:
SOBRE AS FRUTAS:
O limão é triturado em cru.
Pode usar apenas um tipo de fruta ou uma mistura de várias. Também pode adicionar cenoura. Frutas como maçã, pêra, pêssego, alperce, ameixa, nêspera, etc, cuja casca comemos, não precisam de ser descascadas. Só precisam de ser lavadas e retirados os caroços.
SOBRE A VALIDADE:
Até uma semana ou mais, no frigorífico, com vácuo. Depois de aberto, consumir em 3 dias.
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