Salada caprese com massa
Ingredientes:
Tomate cereja | 250g |
Bolinhas de Mozzarella | 125g |
Azeite | 2 Colheres de sopa |
Vinagre Balsâmico | 1 Colher de sopa |
Alho | 1 Dente |
Orégãos | ½ Colher de chá |
Manjericão picado | 3 Colheres de sopa |
Pimenta rosa em grão | Pitada |
Sal e pimenta-preta | A gosto |
Massa (fusili, penne, ou outro) | 150g |
Creme balsâmico | A gosto |
Folhas de manjericão para decorar | q.b. |
Confeção:
Numa taça misture os tomates-cereja cortados ao meio, as bolinhas de mozzarella, azeite, vinagre balsâmico, o alho bem picadinho, os orégãos, metade do manjericão, pimenta rosa esmagada entre as mãos, sal e pimenta-preta. Envolva tudo muito bem e deixe descansar durante 20 minutos.
Coza a massa al dente em água com sal (veja o tempo indicado na embalagem).
Escorra a água e passe a massa por água fria corrente.
Junte a massa ao preparado que esteve a apurar durante 20 minutos, junte o restante manjericão fresco picado e envolva bem.
Regue com um pouco de creme balsâmico, decore com folhas de manjericão e sirva.
NOTAS:
Conserva-se no frigorífico em embalagem com tampa hermética durante 3 a 4 dias.
Para intolerantes a glúten, usar massa sem glúten.
Pode servir-se frio ou à temperatura ambiente.
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