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Utensílios: batedeira elétrica
Ingredientes:
Natas para bater | 400 ml |
Doce de leite | 400g |
Sal marinho ou flor de sal | ½ Colher de chá |
Confeção:
Bata as natas (devem estar bem frias) até ficarem bem firmes.
Junte 300 g de doce de leite e bata a baixa velocidade uns segundos só para quebrar o doce de leite. Acabe de envolver tudo à mão, com movimentos suaves circulares de baixo para cima.
Aqueça por breves segundos os restantes 100 g de doce de leite no microondas para que fique um pouco mais fluido, se necessário.
Transfira metade da mistura do gelado para um recipiente, ponha por cima metade do doce de leite e use um pauzinho ou o cabo de uma colher pequena, para o espalhar deixando um aspecto riscado. Salpique com metade do sal.
Repita o mesmo processo numa segunda camada.
Tape e congele até ficar firme, durante cerca de 6 horas pelo menos.
Para servir, deixe o gelado à temperatura ambiente durante alguns minutos até poder retirar bolas facilmente com a colher de gelado.
Sirva simples em taças ou em cones de baunilha.
Notas:
pode substituir o doce de leite por leite condensado cozido, batendo-o muito bem, se necessário com um pouco de leite, para o amaciar um pouco.
use apenas natas gordas, nunca magras ou de culinária.
use sal grosso ou flor de sal; não use sal fino.
