Preparação:

Lavar bem o cabrito, temperar a marinada com alho, azeite, pimentão doce, pimenta, vinho branco e banha ou manteiga.

Colocar o cabrito na travessa, cobrir o cabrito com a marinada, adicionar folhas de louro, levar ao frigorífico pelo menos 24 horas.

Na travessa de forno, colocar camada de cebola, o cabrito e o molho da marinada, o alecrim e a salsa, cobrir com papel de alumínio.

Levar ao forno a 150 graus durante 2 horas ou até ver que a carne está mole, nos últimos 30 minutos retirar o papel de alumínio, aumentar a tempera Para 180 graus, deixar o cabrito alourar. Pode usar o programa grill.