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Idealmente uso morangos frescos, mas se não encontrarem podem usar morangos congelados. Afinal de contas, é tudo triturado, e o que interessa é a polpa.
A base é o iogurte, e não as natas, e tem bastante morango. Crianças e adultos vão ficar deliciados.
No caso de haver intolerância à lactose basta usar iogurte sem lactose – hoje já é muito fácil de encontrar.
Se houver diabéticos ou quem esteja de dieta para perda de peso, o açúcar em pó pode ser substituído por qualquer adoçante, e assim podem saborear esta sobremesa sem sentimentos de culpa.
Ingredientes para a mousse:
Iogurte natural | 3 Potes (3x125g) |
Morangos | 450 g |
Açúcar em pó | 6 Colheres de sopa |
Gelatina neutra em pó | 1 carteira (10g) |
Hortelã (para decorar) | q.b. |
Ingredientes para o molho:
Morangos | 200 g |
Açúcar em pó | 3 Colheres de sopa |
Utensílios: Triturador, liquidificador ou varinha mágica
Confecção:
Triture muito bem os morangos, lavados e sem pedúnculos – use um robot com lâmina, um copo liquidificador ou a varinha mágica.
Junte o açúcar em pó e o iogurte e triture mais um pouco para ligar. Neste passo, prove, e junte mais um pouco de açúcar se achar necessário.
Dissolva a gelatina em pó em 4 colheres de sopa de água morna. Junte ao preparado anterior com a máquina em funcionamento. Se usar folhas, demolhe-as primeiro em água fria. Quando amolecerem, esprema-as com as mãos e dissolva-as nas 4 colheres de sopa de água morna.
Distribua a mousse pelas tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar.
Mais perto da hora de servir, faça o molho, triturando os restantes morangos com o açúcar em pó. Guarde no frio, se não for para servir de imediato.
Na hora de servir, distribua o molho pelas tacinhas, cobrindo toda a superfície da mousse.
Decore com uma folhinha de hortelã e sirva a mousse de imediato, bem fria.
Nota:
Pode usar iogurte grego ou queijo quark para uma mousse mais cremosa. Se optar por iogurte açucarado, reduza a quantidade de açúcar.
Pode substituir o açúcar por um adoçante da sua preferência.
Em alternativa à gelatina em pó, pode usar 6 folhas de gelatina ou 4 g de ágar-ágar.
