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Ingredientes:
Entremeada (barriga de porco) | 1 Kg |
Sal | 1 Colher de sopa rasa |
Páprica | 1 Colher de chá |
Alho em pó | 1 Colher de chá ou 3 dentes de alhos amassados |
Caril | 1 Colher de chá |
Orégano | 1 Colher de chá |
Azeite | A gosto |
Pimenta moída | A gosto |
Batatas cortadas grosseiramente (opcional) | 1Kg |
Confeção:
Na noite anterior, faz alguns cortes superficiais na pele( vai facilitar na hora de fatiar no momento de servir).
Misture todos os temperos num recipiente até tornar uma pasta. Com o auxílio das mãos, esfregue a pasta em toda a carne. Leve ao frigorífico durante toda a noite.
Na hora de assar, coloque numa travessa de ir ao forno a carne e as batatas temperadas com sal e orégano. Regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno a 180 °C por 1h. Passado esse tempo, aumente o forno no máximo e deixe tostar a pele por 10 a 15min dependendo do forno ( fica ciente para não queimar).
Nota: Esta carne é simplesmente suculenta, por cozer lentamente no fogo brando ela fica macia e a pele fica bem crocante.
Para acompanhar uma feijoada é perfeita.
