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Ingredientes para o Béchamel:
Manteiga | 3 Colheres de sopa |
Farinha de trigo | 1l |
Leite | A gosto |
Sal | A gosto |
Noz-moscada | A gosto |
Pimenta moída | A gosto |
Numa panela, deite a manteiga. Quando estiver derretida, junte a farinha e deixe refogar no fogo médio para baixo (importante deixar refogar bem para não ficar com gosto de farinha).
Tire a panela do fogo e acrescente a metade do leite e misture bem com um fouet até desfazer todos os caroços.
Coloque a panela de volta no fogo, junte a outra metade do leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe ferver em fogo brando e deixe o molho engrossar.
Ingredientes:
Bacalhau cozido, desfiado e sem espinhas e pele | 500g |
Batatas cortadas aos cubinhos | 500g |
Cebola picado | 1 |
Alho picado | 2 Dentes |
Natas | 200 ml |
Farinha de pão | q.b. |
Azeite, sal e pimenta moída | A gosto |
Modo de preparo:
Frite as batatas em fogo brando. A batata deve cozer, mas não precisa corar. Reserve.
Numa panela, faz um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junte o bacalhau e deixe refogar. Acrescente a batata e retifique o sal e os temperos. Mexe bem.
Misture as natas no molho béchamel e coloque a metade desta mistura no refogado.
Envolve bem o molho no refogado e desligue o fogo. Transfira tudo para uma travessa de cerâmica de ir ao forno.
Coloque a outra metade do molho por cima e polvilhe a farinha de pão e leve ao forno a 200graus até corar.
