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Utensílios: frasco de vidro (para infusão), descascador e frasquinho com tampa para guardar.
Ingredientes:
Vodka (40 a 50% teor alcoólico) | 150 ml |
Cascas de limões biológicos (sem parte branca | 2 |
Confeção:
Lave muito bem os limões e seque-os com um pano.
Retire a casca muito finamente sem nada da parte branca.
Coloque as casquinhas e a vodka num frasco de vidro esterilizado – as casquinhas têm de ficar cobertas pela vodka. Aperte bem a tampa e guarde num local escuro e fresco durante 8 semanas – se necessário tape o frasco com folha de alumínio para impedir exposição à claridade.
Agite uma a duas vezes por semana.
Passadas 8 semanas, coe a infusão através de um pano limpo de algodão ou linho, uma gaze, ou filtro de café e transfira o extracto para o(s) recipiente(s) definitivo(s). Está pronto a usar!
Conserve em local fresco e escuro.
NOTAS:
Bem conservado, em local fresco e escuro, o extracto tem uma validade de 5 anos.
Use uma tampa que vede muito bem e que não permita a evaporação.
