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Ingredientes:
Moreia escalada e cortada em pedaços | q.b. |
Alho | q.b. |
Sal | q.b. |
Pimenta moída na hora | q.b. |
Pimenta cayene em pó | q.b. |
Malagueta seca moída | q.b. |
Paprica | q.b. |
Curcuma | q.b. |
Folha de louro | q.b. |
Vinagre de vinho branco | q.b. |
Farinha e fermento em pó para polvilhar | q.b. |
Lima | q.b. |
Piri-piri | q.b. |
Óleo para fritar | q.b. |
Confeção:
Escalar, cortar e lavar a moreia, temperar com sal e alho esmagado, cayene peper, paprica, curcuma, folha de louro, um bocadinho de vinagre. Conservar no frigorífico enquanto adere o tempero.
Numa frigideira, colocar óleo abundante a aquecer, em lume médio. Num prato colocar farinha e uma pitada de fermento em pó, misturar.
Quando o óleo aquecer, passar a posta de moreia, uma a uma pela farinha pelos dois lados, sacudir um bocado para retirar o excesso de farinha, colocar na frigideira. Quando dourar virar para cozinhar do outro lado, depois colocar num prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Servi com um molho feito com sumo de Lima, piripiri e azeite!
Acompanhar com bebida a gosto!
