Mousse de Morango e Iogurte

Uma mousse leve, fresca e colorida que vai agradar a crianças e adultos, em que o açúcar pode ser substituído por adoçantes light. Adoram morangos? Então não deixem de experimentar esta receita do nosso parceiro Cozinha da Clara de Sousa.

Idealmente uso morangos frescos, mas se não encontrarem podem usar morangos congelados. Afinal de contas, é tudo triturado, e o que interessa é a polpa.

A base é o iogurte, e não as natas, e tem bastante morango. Crianças e adultos vão ficar deliciados.

No caso de haver intolerância à lactose basta usar iogurte sem lactose – hoje já é muito fácil de encontrar.

Se houver diabéticos ou quem esteja de dieta para perda de peso, o açúcar em pó pode ser substituído por qualquer adoçante, e assim podem saborear esta sobremesa sem sentimentos de culpa.

Ingredientes para a mousse:

Iogurte natural

 3 Potes (3x125g)

Morangos

450 g

Açúcar em pó

6 Colheres de sopa

Gelatina neutra em pó

1 carteira (10g)

Hortelã (para decorar)

q.b.

Ingredientes para o molho:

Morangos

200 g

Açúcar em pó

3 Colheres de sopa

Utensílios: Triturador, liquidificador ou varinha mágica

Confecção:

Triture muito bem os morangos, lavados e sem pedúnculos – use um robot com lâmina, um copo liquidificador ou a varinha mágica.

Junte o açúcar em pó e o iogurte e triture mais um pouco para ligar. Neste passo, prove, e junte mais um pouco de açúcar se achar necessário.

Dissolva a gelatina em pó em 4 colheres de sopa de água morna. Junte ao preparado anterior com a máquina em funcionamento. Se usar folhas, demolhe-as primeiro em água fria. Quando amolecerem, esprema-as com as mãos e dissolva-as nas 4 colheres de sopa de água morna.

Distribua a mousse pelas tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar.

Mais perto da hora de servir, faça o molho, triturando os restantes morangos com o açúcar em pó. Guarde no frio, se não for para servir de imediato.

Na hora de servir, distribua o molho pelas tacinhas, cobrindo toda a superfície da mousse.

Decore com uma folhinha de hortelã e sirva a mousse de imediato, bem fria.

Nota:

Pode usar iogurte grego ou queijo quark para uma mousse mais cremosa. Se optar por iogurte açucarado, reduza a quantidade de açúcar.

Pode substituir o açúcar por um adoçante da sua preferência.

Em alternativa à gelatina em pó, pode usar 6 folhas de gelatina ou 4 g de ágar-ágar.

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