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A Nutella é um vício.
A loucura é tal que até há um Dia Mundial da Nutella: 5 de Fevereiro.
Na minha Nutella Caseira há chocolate e avelãs. 43% de cada. A rodos! O açúcar é quase residual, apenas 14% do pouco açúcar em pó que lhe junto, porque do chocolate tem zero de açúcares, já que uso Chocolate de Stevia.
O sabor está todo lá.
Se a fizerem, vão precisar mesmo de um robot com lâmina, potente, tipo Bimby ou outro. Copos liquidificadores não servem, a lâmina é demasiado pequena e o copo demasiado estreito.
Ah… e não a guardem no frigorífico, tal como a original aconselha também a não se guardar no frio, para manter uma textura boa para barrar. Como tem chocolate a sério fica mais dura quando colocada a baixas temperaturas. Deixem-na na despensa ou mesmo na bancada, longe de raios de sol, mas com uma temperatura ambiente agradável, para estar sempre pronta a usar.
Se por alguma razão a vossa Nutella ficar mais dura, coloquem-na durante 30 segundos no microondas para amaciar. Pode acontecer sobretudo no Inverno, quando as casas estão mais frias.
Por regra indico a validade de um mês, mas será que dura um mês? Por aqui nem dura metade. Além disso nenhum dos ingredientes usados é perecível a essa velocidade.
Aproveitem esta Nutella Caseira para fazerem o Bolo de Chocolate, Nutella e Avelã, os Queques Cremosos de Nutella, ou as Bolachas Duo, ou simplesmente usem-na em crepes ou para barrar o pão.
Deliciem-se!
Ingredientes:
Avelã | 200 g |
Chocolate 70% Stevia | 200 g |
Extrato de baunilha | 1 Colher de chá |
Sal grosso | ½ Colher de chá |
Cacau em pó | 3 Colheres de sopa |
Açúcar em pó | 80 g |
Utensílios: processador de alimentos com lâmina (quanto mais potente melhor)
Confecção:
Espalhe as avelãs num tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos, remexendo-as a meio do tempo.
Deixe-as arrefecer ligeiramente, coloque-as sobre um pano limpo e esfregue muito bem para que soltem a pele, o mais possível. Descarte as peles.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no microondas, mexendo-o de 30 em 30 segundos até estar totalmente derretido. Em alternativa, derreta o chocolate em banho-maria.
Coloque as avelãs num processador de alimentos com lâmina e triture, sem parar, até que se forme uma pasta oleosa e o mais cremosa possível.
Junte o extracto de baunilha, o sal, o cacau, o chocolate derretido e o açúcar em pó e triture até ficar tudo muito bem ligado. A mistura estará um pouco líquida mas irá engrossar mais à medida que atingir a temperatura ambiente.
Verta o creme num recipiente esterilizado, com tampa, e guarde à temperatura ambiente. Evite o frigorífico já que endurece demasiado o creme.
Consuma no período de um mês.
Nota:
Em vez de chocolate 70% Stevia pode usar outro normal com a mesma ou menor percentagem de cacau.
É muito importante tostar ligeiramente as avelãs, mesmo as que não têm pele, para ajudar a libertar o máximo do óleo natural durante a trituração.
No tempo mais frio este creme tem tendência a ficar um pouco mais duro, por isso mantenha-o num local a uma temperatura ambiente agradável. Se endurecer coloque 30 segundos no microondas.
