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Utensílios: panela de pressão
Ingredientes:
| Polvo congelado + 1 cebola pequena com casca | 1 kg |
| Batatas | 1 kg |
| Chouriço de carne cortado em rodelas | ¼ ou ½ |
| Cebolas às rodelas | 2 Grandes |
| Alho picado | 2 Dentes |
| Tomate –cereja, cortados ao meio (ou 2 tomates cortados em pedaços) | ½ Embalagem |
| Pimento verde ou vermelho cortado em tiras (fresco ou de frasco) | 1 |
| Azeite | 100 ml |
| Louro | 1 Folha |
| Malagueta (opcional) | 1 |
| Vinho branco | 200 ml |
| Água | 100 ml |
| Sal | q.b. |
| Salsa para polvilhar | q.b. |
Confeção:
Coza o polvo: Coloque o polvo congelado e uma cebola pequena com casca na panela de pressão – sem água, sem rolha, sem sal, sem mais nada. O polvo vai suar e cozer no seu próprio líquido. Quando o pipo de pressão começar a rodar, conte 15 minutos. Depois, desligue o lume e deixe perder a pressão naturalmente, até poder retirar a tampa.
Enquanto o polvo coze, lave muito bem as batatas, corte-as ao meio e coza-as com pele em água com sal. No final retire-lhes a pele.
Enquanto isso, numa frigideira com azeite, refogue a cebola, alho, chouriço, pimento e louro. Quando a cebola começar a querer alourar, junte as metades dos tomates-cereja e a malagueta. Mexa e deixe refogar mais um pouco. Verta o vinho e a água, tempere com uma pitada de sal e deixe ferver, para apurar, em lume médio, durante 5 minutos, até o líquido reduzir bastante.
Distribua o polvo e as batatas numa assadeira de forno, espalhe por cima a cebolada e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante 10 a 15 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
