Rolos de canela

Confeção:

Numa tigela, dissolve o fermento no leite, acrescente o açúcar, os ovos batidos e misture bem.

Adicione a metade da farinha e o sal, misture bem e coloque a outra metade aos poucos até dar o ponto na massa.

Coloque os cubos da manteiga aos poucos na passa e sove, até misturar bem.

Tire da tigela, passe para um plano de trabalho e sove por 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Coloque de volta na tigela e tape com um pano e deixe descansar por 1h.

Passado 1h, tire todo o ar da massa, coloque num plano de trabalho enfarinhada e abre no formato retangular.

Espalhe bem a manteiga, povilhe a mistura do açúcar e da canela e enrole a massa no sentido do comprimento como se fosse uma torta. Corte o rolo com ajuda de uma faca(molhe a faca cada vez que for cortar, assim ela não grude na massa).

Cada pedaços deve ter dois dedos de espessura. Disponha os rolinhos voltados com a superfície do corte num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untada com manteiga e deixe levedar dentro de forno desligado por mais 40min.
Ainda pode preparar de véspera e deixar crescer lentamente no frigorífico já prontos a serem assados, até o dia seguinte.

Asse no forno pré-aquecido a 180graus até cozerem e dourarem.