Rolos de canela

Essa receita do nosso parceiro Cozinha Afago transforma uma simples massa numa perfumada opção para o lanche.

Ingredientes:

Leite morno mais para frio

160 ml

Manteiga fria cortada em cubos

40g (ou 2 colheres de sopa cheia)

Ovo batido

1

Farinha de trigo

350 ml ou 2 copos +3/4 (copo de 250 ml)

Sal

½ Colher de chá

Açúcar

2 Colheres de sopa

Fermento para pão

5g

Ingredientes para o recheio:

Manteiga em pomada

3 Colheres de sopa bem cheias

Açúcar mascavo

50g

Canela em pó

1 Colher de sopa

 

Misture a canela e o açúcar e reserve.

Confeção:

Numa tigela, dissolve o fermento no leite, acrescente o açúcar, os ovos batidos e misture bem.

Adicione a metade da farinha e o sal, misture bem e coloque a outra metade aos poucos até dar o ponto na massa.

Coloque os cubos da manteiga aos poucos na passa e sove, até misturar bem.

Tire da tigela, passe para um plano de trabalho e sove por 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Coloque de volta na tigela e tape com um pano e deixe descansar por 1h.

Passado 1h, tire todo o ar da massa, coloque num plano de trabalho enfarinhada e abre no formato retangular.

Espalhe bem a manteiga, povilhe a mistura do açúcar e da canela e enrole a massa no sentido do comprimento como se fosse uma torta. Corte o rolo com ajuda de uma faca(molhe a faca cada vez que for cortar, assim ela não grude na massa).

Cada pedaços deve ter dois dedos de espessura. Disponha os rolinhos voltados com a superfície do corte num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untada com manteiga e deixe levedar dentro de forno desligado por mais 40min.
Ainda pode preparar de véspera e deixar crescer lentamente no frigorífico já prontos a serem assados, até o dia seguinte.

Asse no forno pré-aquecido a 180graus até cozerem e dourarem.

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