BALAI STYLE

Balai Style, Gastronomia, J-Sharing-Flavours, Receitas
Março 2, 2025
7:00 am
J-Sharing-Flavours

Xerém

Um prato que pode ser servido na Quarta-feira de Cinzas. A receita é da nossa parceira J-Sharing-Flavours.

Ingredientes:

Xerém	1 Chávena
Alho	q.b.
Cebola	q.b.
Tomate	q.b.
Azeite	q.b.
Sal	q.b.
Folha de louro	q.b.
Coco ralado	q.b.
Leite de coco	1 Chávena
Azeite de coco	q.b.

Preparação:

Numa panela, refogar a cebola e o tomate com azeite e alho esmagado, adicionar a folha de louro e o coco ralado. Deixar refogar.

Adicionar o leite de coco ou água, quando a água ferver, lavar o Xerém e colocar. Cozer em lume brando até a água absorver por completo, depois baixar o lume e deixar cozer em lume brando. Quando o Xerém estiver pronto, regar com azeite de coco.

Atenção! A quantidade de água refere ao tipo de Xerém ( tipo loro) que usei, se for daqueles mais grossos pode necessitar de mais água.

Dicas para preparar o azeite de coco:

Abrir um coco seco, retirar a água, ralar o coco, colocar numa tigela, cobrir com +/- 1,5lito de água quente. Depois colocar num pano limpo, torcer para retirar toda a água.

Reservar o coco. Deixar o leite de coco por algum tempo, depois lentamente retirar o ‘azeite’ de coco que se fica a superfície( parte mais densa do leite de coco) reservar. No final terá 3 ingredientes para usar, o leite de coco, o azeite é o ‘ farelo’ do coco para usar nos pratos.