O concurso “Sabores e Raízes – Novos Talentos da Cozinha Cabo-verdiana” decorreu ontem, dia 5, na cidade da Praia, reunindo jovens cozinheiros e barmen de várias ilhas num desafio que pretende valorizar a gastronomia tradicional e promover a criatividade profissional.
Promover a gastronomia e valorizar a riqueza dos produtos nacionais estão entre os objetivos da organização da I Semana Gastronómica de Cabo Verde que está a decorrer na cidade da Praia desde o dia 1 de julho, conforme explica Aldina Delgado, presidente da comissão organizadora do evento.
A obra de Maria de Lourdes Chantre conta com 1.158 páginas e analisa os diferentes aspectos da culinária de Cabo Verde.
No terceiro dia do evento, vários chefs e especialistas cabo-verdianos na área gastronómica participaram de um workshop onde demonstraram a riqueza da gastronomia nacional enquanto elemento que ajuda a divulgar e a preservar a identidade cabo-verdiana.
O evento arranca esta terça-feira, dia 1, e vai até 6 de julho nas instalações da FIC e é aberto ao público em geral a partir das 18h00.
A EHTCV reafirmou ontem, dia 27, o seu compromisso com a valorização do sector do turismo, visando a promoção de iniciativas que destacam a riqueza histórica, cultural e gastronómica de Cabo Verde.
O ministro da Promoção de Investimentos e Fomento Empresarial, Eurico Monteiro, manifestou-se esta sexta-feira, 21, empenhado em melhorar e reforçar a capacidade da Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde (EHTCV) para fazer face à demanda do mercado.
A Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde (EHTCV) recebe, a partir de hoje, 46 alunos de São Tomé e Príncipe e da Guiné-Bissau, no arranque de um novo ano letivo, disse a diretora da instituição.
A Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde (EHTCV) vai garantir aos profissionais activos na área de restauração no município do Porto Novo a formação contínua em higiene e segurança alimentar, conforme anunciou a instituição.
O ministro do Turismo e Transportes, Carlos Santos, afirmou ontem, dia 9, que o reforço da formação contínua dos profissionais do turismo é fundamental para combater a escassez de mão-de-obra qualificada no setor hoteleiro e de restauração.
