Confeção:

Numa panela, refogue a cebola, o alho e o Gengíbre no azeite. Acrescente os legumes, o caril, a folha de louro, o sal e a pimenta.

Deixe refogar no fogo médio para brando até começarem a libertar a água, se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento da lentilha( não em demasiado, pois essa receita não fica com muito caldo).

Tampe a panela e deixe os legumes cozerem até ficarem al dentes. Junte as lentilhas, mistura bem e retifique o sal.

Se precisar, coloque mais um pouco da água do cozimento das lentilhas para que o preparo termine de cozinhar.

Quando pronto, apague o fogo e polvilhe salsinha fresca cortada finamente.

É uma receita vegana, mas os amantes da carne pode complementar o prato com um bom bife passado.