Confeção:

Numa panela aquecida, coloque o azeite e doure o peito de frango( não deixe muito tempo para não cozer demais e ficar duro). Reserve numa tigela.

Na mesma panela do preparo da carne, coloque todos os legumes com a exceção do tomate e deixe refogar até começar a suar ( mexendo sempre).

Coloque o tomate, a pasta de alho e gengíbre. Misture bem e ajuste o sal. Tampe e deixe cozer em fogo baixo até todos os legumes estiverem cozidos aldentes e o tomate ter tornado molho.

Quando estiver pronto, coloque o peito de frango e misture bem no molho para agregar sabor e apague o lume.

Coza o fusilli em água abundante e com sal. Escorra bem (reserve uma concha da água da massa, caso precise). Quando cozida, despeja a massa no molho.

Se ficar muito seco, adicione um bocadinho da água do cozimento da massa e misture bem ( se precisar lrvr ao lume só o tempo de engrossar o molho). Finalize com o cheiro verde e fio de azeite.