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UTENSÍLIOS: processador de alimentos, com lâmina larga
Ingredientes:
Cenoura médias | 2 |
Curgete | 1 |
Cogumelos brancos ou castanhos | 250g |
Cebola | 1 |
Alho | 4 Dentes |
Nozes | 100g |
Azeite | 3 Colheres de sopa |
orégãos | 1 Colher de chá cheia |
Pimenta preta | A gosto |
Tomate triturado (ou em pequenos pedaços) | 800 ml |
Água | A gosto |
Sal | q.b. |
Confeção:
Descasque as cenouras e corte em rodelas grossas. Lave e corte a curgete em pedaços, sem a descascar. Limpe os cogumelos com papel ou pano. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Descasque os dentes de alho.
Coloque na taça do processador a cebola, cenouras e dentes de alho (mistura 1) e triture até ficar em pedacinhos pequenos. Retire para uma taça.
Faça o mesmo com os cogumelos, curgete e nozes (mistura 2). Se tiver um processador pequeno triture individualmente. Retire para outra taça.
Aqueça o azeite num tacho e refogue a mistura 1 durante 3 minutos.
Junte a mistura 2. Adicione os orégãos e a pimenta preta e cozinhe durante 5 minutos, mexendo pontualmente, para secar um pouco.
Junte o tomate e água a gosto, para ter uma bolonhesa com mais ou menos caldo.
Tempere com sal e cozinhe, tapado durante mais 5 minutos, ou até os legumes estarem macios.
Sirva sobre massa, com lascas de parmesão cortadas na hora e polvilhada com mais um pouco de orégãos.
