Preparo: 

– Tempera-se o grão de bico com sal e de seguida prepara-se o molho da salada com uma dose generosa de azeite, um pouco de vinagre de maçã, pimenta preta, lemon pepper e um pouco de sal.

– Numa travessa grande, coloquei a quinoa e enfeitei com ovos cozidos às rodelas.

– Adicionei o grão de bico ao centro da travessa e juntei pimentão vermelho cru picadinho.

– Em cima da quinoa coloquei o tomate e também a cenoura cozida picadinha.

– Cobri o tomate com rúcula e decorei por cima do grão-de-bico com uma dose generosa de requeijão.

– Por fim, temperei toda a salada com o molho e cobri o centro com coentros picados.