Preparação:

Untar uma forma pequena com manteiga, depois o açúcar.

Juntar a manteiga e o leite de coco, levar ao micro-ondas até a manteiga derreter, numa taça misturar as gemas com o leite condensado, o coco ralado misturar, depois adicionar a mistura de leite de coco com a manteiga.

Colocar na forma, colocar a forma numa travessa de forno com água e levar o quindim a cozer no forno em banho maria a 150 graus durante 35 minutos. Ou até dourar no topo.

Deixar arrefecer um pouco, passar a faca na lateral, tirar da forma, conservar no frigorífico até a hora de servir.