Preparação:

Abrir o peito de frango em forma de livro, temperar com sal, pimenta, alho em pó.

Colocar uma camada de queijo mozarela em fatias e outra camada de folhas de espinafres, fechar.

Colocar o bacon por cima e prender com palitos na parte de baixo.

Numa frigideira, colocar duas colheres de sopa de azeite, fritar o frango o suficiente para ganhar cor, dispor na assadeira.

Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho, colocar a polpa de tomate, uma pitada de açúcar, deixar cozer por segundos, adicionar pitada de sal, colocar na assadeira com o bacon e levar ao forno pre aquecido 180 graus durante 15 a 20 minutos.

O tempo de cozedura depende do tamanho do peito de frango. Para peitos pequenos, 15 minutos.

Bom apetite 😋