Preparação:

Numa trituradora ( elétrica ou manual), triture a cenoura, a cebola e o alho.

Adicione o peito de frango cortado grosseiramente, o sal, a pimenta, a páprica e o caril, triture até tornar uma pasta.

Molde as bolas das almôndegas do tamanho que desejar e coloque no frigorífico( durante 3h) coberta com plástico filme, para ficarem firmes e não desmancharem na hora de cozer.

Numa panela, coloque o azeite para aquecer e doure as almôndegas de ambos os lados. Reserve.

Aproveite a gordura da panela, coloque a mistura de tomate e deixe ferver até reduzir bem a água (caso os tomates não sejam maduras acrescente um bocadinho de açúcar, para retirar a acides).

Adicione as almôndegas no molho e deixe ferver em fogo brando por uns 5 min, retifique o sal e avalie o cozimento da carne.Tem cuidado para não cozerem demais e ficarem secas.

Esta receita pode ser servida com massas, ou servir de base para gratinados.