BALAI STYLE

Balai Style, Clara de Sousa, Gastronomia, Receitas
Fevereiro 20, 2025
10:12 am
Clara de Sousa

Bolo de Chocolate (sem farinha)

Um bolo irresistível para apreciadores de chocolate. Não tem farinha, apenas cacau em pó, fica com textura húmida, é doce q.b., com ingredientes simples e confeção muito fácil. A receita é da nossa parceira Clara de Sousa.

Utensílios: forma redonda com 24 cm de diâmetro, papel vegetal

Ingredientes:

Chocolate em barra	200 g
Manteiga sem sal	200 g
Açúcar	250 g
Café Instantâneo	1,5 Colher de chá
Sal grosso	0,5 Colher de chá
Ovos	7
Cacau magro em pó	90 g
Cacau extra para polvilhar	q.b.
Framboesas para decorar	q.b.

Confeção:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Enquanto isso, unte uma forma com 24 cm de diâmetro, forre a base com papel vegetal e unte também o papel.

Quando o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retire a taça para a bancada e bata muito bem com uma vara de arames manual.

Com a mistura ainda um pouco quente envolva o açúcar, o café e o sal.

Envolva seguidamente os ovos, pouco a pouco, batendo sempre energicamente… e finalmente o cacau peneirado, em várias adições.

Verta a massa na forma e coza em forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos na função ventilada. Se usar um forno estático pode demorar mais uns 5 minutos.

Retire o bolo para uma rede de arrefecimento.

10 minutos depois passe a ponta de uma faca a toda a volta e desenforme. Retire o papel e deixe arrefecer.

Depois de frio cubra com cacau em pó e decore com framboesas ou a gosto.

Notas:

Se é celíaco, use apenas produtos certificados.

O café solúvel/instantâneo é opcional. Se preferir pode usar extracto de baunilha.

As framboesas ficam lindas na decoração, mas pode optar por outros frutos vermelhos e/ou silvestres.

Em vez de polvilhar com cacau pode optar por açúcar em pó ou cobrir com uma ganache.