Camarões Scampi

Camarões com um molho de babar, para comer e chorar por mais. A receita é do nosso parceiro Clara de Sousa.

Menos de 15 minutos acreditam?

É tudo tão rápido e tão cheio de sabor que quase nem dá para acreditar. Mas esta é a verdade e é uma verdade absolutamente d-e-l-i-c-i-o-s-a!

Ingredientes:

Camarão congelado, descascado

500g

Sal, pimenta-preta e paprika

q.b.

Azeite

2 Colheres de sopa

 Manteiga sem sal

100g

Alho grande, picado

6 Dentes

Vinho branco

125 ml

Coentros ou salsa, picados

A gosto

Sumo de limão espremido na hora

Meio ou mais

Preparação:

Deixe os camarões descongelarem lentamente no frigorífico e escorra-os.

Tempere-os com sal, pimenta preta e paprika, a gosto.

Aqueça o azeite na frigideira. Quando estiver quente frite os camarões, 2 minutos de cada lado. Retire os camarões para um prato, mantendo o molho na frigideira.

Coloque a frigideira de novo sobre o lume e junte a manteiga. Assim que derreter junte o alho e frite-o por um minuto, mexendo, para não queimar.

Junte o vinho e deixe ferver durante 3 minutos.

Junte o camarão e a salsa ou coentros, envolva bem e cozinhe por apenas mais 1 minuto.

Nos segundos finais, regue tudo com sumo de limão, pelo menos meio limão, ou mais se desejar.

Sirva de imediato.

Nota:


o camarão cozinha em 5 minutos – os 4 iniciais no azeite (2 minutos de cada lado) e 1 minuto já no molho. Não cozinhe mais do que isto para ter um camarão no ponto.
pode substituir o vinho por caldo líquido caseiro de marisco, legumes ou até mesmo galinha.

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