Confeção:

.Numa panela aquecida, doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e a cenoura, deixe refogar até o tomate desfazer-se.

Coloque os restantes dos legumes, a pimenta moída e o caril, deixe refogar mais um pouco até soarem ( cerca de 5min e mexendo sempre).

Adicione o grão-de-bico, a folha de louro, o leite de coco e o sal. Se perceber que o leite de coco não for suficiente, acrescente água a gosto ( dependendo da quantidade de caldo que pretende ter).

Deixe ferver até todos os legumes cozerem e o caldo engrossar, retifique o sal e finalize com salsa picadinha.