Modo de preparo:

Doze horas antes, tempere o Coelho com o sal, o alho amassado, as folhas de louro, os ramos de alecrim, a páprica, a pimenta e o vinho branco.

Numa frigideira aquecida, coloque o azeite e doure a carne de ambos os lados, retire e reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar translúcido e acrescente a marinada.

Desligue o fogo e coloque o refogado da cebola numa travessa de ir ao forno e por cima dispõe as peças de carne.

Regue com azeite, cobre com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200graus por 20min.

Passado o tempo, retire o papel alumínio e deixe por mais 10min ou até chegar o ponto de cozimento da sua preferência.

Acompanhe com salada de tomate e alface, ou arroz de legumes.