Confeção:

Na batedeira, bata a manteiga, ovo, açúcar em pó, aromas de amêndoa e baunilha até ficar bem cremoso.

Adicione a farinha, fermento em pó e sal (misturados) em velocidade baixa.

Se quiser dedos verdes, junte umas gostas de corante e envolva bem para que toda a massa fique uniforme.

Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.

Para fazer os dedos de bruxa, faça pequenas bolas, enrole em charuto com o tamanho do seu dedo indicador. Não deixe muito grosso já que o biscoito vai alargar um pouco durante a cozedura.

Dobre o charuto ligeiramente ao meio para fazer uma boa artrose no nó principal do dedo. Sempre que necessário polvilhe as mãos com um pouco de farinha ou unte-as levemente com óleo.

Coloque os dedos num tabuleiro de forno forrado com folha de papel vegetal não untado, com pelo menos 3 cm de distância entre cada um.

Com uma pequena faca marque as rugas.

Para fazer a unha, pressione a amêndoa na massa, com a parte mais pontiaguda para fora.

Leve a forno pré-aquecido a 160º durante 15 a 20 minutos.

Se usar massa verde, deve ter atenção para que a cor não fique muito alterada podendo ter de retirar mais cedo ou de baixar um pouco a temperatura.

Retire os dedos de bruxa do forno e deixe arrefecer um pouco.

A amêndoa não fica colada no biscoito, por isso é necessário usar o gel para “colar” a unha: levante a amêndoa, coloque um pouco de gel vermelho ou compota de morango na base e recoloque a amêndoa.

O gel vai espalhar-se um pouco e dar o efeito ensanguentado à volta da unha.

Assim que os biscoitos arrefecerem totalmente, a unha estará colada.