Confeção:

Misture num recipiente todos os ingredientes do molho da marinada – das mostardas ao sal e pimenta.

Verta o molho sobre as pernas de frango, distribuindo bem por todos os recantos da carne, e deixe a marinar no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

Forre um tabuleiro de forno com folha de alumínio e unte com um pouco de azeite. Coloque as pernas com a pele para cima e distribua sobre elas cerca de metade do molho da marinada.

Confirme que as extremidades da folha de alumínio estão dobradas para cima para que o molho não escape para a parte de baixo do tabuleiro.

Asse a 200º C (ventilado) durante 15 minutos.

Passado esse tempo pincele ou regue as pernas com o restante molho da marinada e asse por mais 15 a 20 minutos ou até que a temperatura interior da carne atinja 85º C. Sirva com o acompanhamento da sua preferência e com o molho à parte para quem se queira servir.