Confeção:

Numa taça pequena, bata a clara e a água, até ficar em espuma, sem líquido no fundo (não é preciso chegar ao ponto de castelo). Reserve.

Noutra taça, misture bem os dois tipos de açúcar e a canela. Reserve.

Numa taça maior, coloque os frutos secos. Envolva muito bem a clara em espuma para que todos os frutos secos agarrem essa “cola”.

Envolva muito bem a mistura dos açúcares e canela para que se cole aos frutos secos.

Espalhe os frutos secos num tabuleiro de forno com papel vegetal, evitando que estejam sobrepostos.

Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos – a meio do tempo, aos 15 minutos, dê-lhes uma volta para secarem por igual. No final do tempo, retire e deixe arrefecer.

Depois de frios, já crocantes, separe os frutos que tenham ficado agarrados uns aos outros.

Conservam-se num recipiente fechado.