BALAI STYLE

Balai Style, Clara de Sousa, Gastronomia, Receitas
Setembro 5, 2024
11:29 am
Clara de Sousa

Panados de frango com molho quente de mel

Uma forma simples e rápida de fazer panados de frango no forno, bem saudáveis, e ainda mais saborosos com um molho levemente picante e adocicado. A receita é da nossa parceira Clara de Sousa.

Utensílios: processador com lâmina larga, tabuleiro de forno, papel vegetal

Ingredientes:

Cornflakes	200g
Parmesão ralado	25g
Paprika	1 Colher de chá
Alho em pó	½ Colher de chá
Cebola em pó	½ Colher de chá
Sal	q.b.
Ovos	2
Molho sriracha ou tabasco	2 Colheres de sopa
Peitos de frango	1 kg
Azeite	q.b.
Tomilho	q.b.

Ingredientes para o molho quente de mel:

Mel	100 g
Molho sriracha ou tabasco	1 Colher de sopa
Alho em pó	½ Colher de chá
Cebola em pó	½ Colher de chá
Sal	Pitada

Confeção:

Corte os peitos de frango em pequenos bifes que não sejam demasiado finos, cerca de 5 mm. Tempere com sal de ambos os lados.

No processador, triture os cornflakes, parmesão ralado, paprika (normal ou fumada), alho e cebola em pó e uma pitada de sal.

Bata os ovos com a Sriracha numa taça onde caiba a carne e envolva muito bem os bifinhos nessa mistura.

Pane os bifinhos calcando-os bem na mistura de cornflakes e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal sem os sobrepor.

Regue-os grosseiramente com azeite e cozinhe durante 12 a 15 minutos em forno ventilado pré-aquecido a 200º C.

Enquanto isso, faça o molho, misturando todos os ingredientes num tachinho. Leve ao lume, mexendo, até começar a fervilhar.

Quando os panados estiverem prontos salpique-os com folhinhas de tomilho fresco e regue-os com algum molho.

Sirva de imediato, com o acompanhamento da sua preferência e com o restante molho quente.

Notas:

Para uma versão sem glúten, use produtos certificados SG.

No caso de intolerância severa à lactose, use um outro queijo sem lactose semelhante. Nos outros casos, o parmesão é bem tolerado.

Pode substituir a Sriracha por Tabasco. Se optar por piri-piri reduza um pouco a quantidade já que é mais picante.

Se optar por retirar todo o picante, adicione apenas uma colher de chá de vinagre ao molho para lhe dar acidez.

Se controlar a evolução da cozedura da carne com a ajuda de um termómetro digital, retire-a do forno quando chegar aos 72º C de temperatura interior. No exterior ela subirá um pouco mais garantindo total segurança alimentar.