Preparo: 

Descascam-se as batatas, lavam-se e cortam-se em sentido longitudinal. Cozem-se em água e sal.

Entretanto, vai cozinhando a quinoa em lume médio baixo com os temperos, até ficar ligeiramente al dentre, e bem sequinho.

Depois de bem cozidas escorrem-se as batatas e esmagam-se até ficarem em puré.

Juntam-se as duas chávenas de quinoa cozida e emperada. Encorpora-se tudo e aciona-se um ovo e raminho de salsa picadinha. Testa-se o sal e formam-se os pastéis com o auxílio de 2 colheres de sopa.

Fritam-se em óleo quente de um lado e de outro até ficarem douradinhoas. Escorrem-se e servem-se com uma salada.