BALAI STYLE

Balai Style, Cozinha Afago, Gastronomia, Receitas
Agosto 2, 2025
7:00 am
Cozinha Afago

Pizza caseira

Num fim de semana, uma pizza é tudo o que se almeja. Anote esta receita do nosso parceiro Cozinha Afago.

Ingredientes para massa de 3 pizza ou 2 de travessa:

Farinha de trigo	600 g ou 5 copos (uso copo de 250 ml)
Água morna mais para frio	300 ml
Açúcar	1 Colher de sopa
Sal	½ Colher de sopa
Azeite	3 Colheres de sopa
Fermento biológico	7 g

Molho de tomate:

Tomate maduro (picado)	4
Água	½ Copo
Cebola (picada)	1
Alho (amassado)	2 Dentes
Azeite	q.b.
Sal	q.b.
Pimenta moída	q.b.
Orégano	q.b.

Triture os tomates no liquidificador com a água e reserve.

Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Despeje o tomate triturado, coloque o sal, a pimenta e o orégano. Deixe ferver em fogo brando por 20min aproximadamente.

Ingredientes para o molho branco:

Nata	200 ml
Ovos	2
Queijo ralado	50 g
Sal	Uma pitada

Numa recipiente mistura todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

Coloque os ingredientes que preferir, ex: chourição, atum, fiambre, frango desfiado, etc.

100g de queijo ralado e orégano para finalizar.

Confeção:

Numa tigela grande, dissolve o fermento na água morna (cuidado a água não pode estar quente)

Acrescente o açúcar, o azeite e misture bem. Adicione a metade da farinha e o sal e envolve bem. Acrescente a outra metade da farinha e amasse.

Tire da tigela e passe para um plano de trabalho enfarinhada e sove por 10min, até a massa ficar lisa e elástica. Coloque de volta na tigela e cubra com um pano e deixe descansar por 45min.

Passado os 45 min, tire todo o ar da massa e divide em 3 partes iguais se for fazer redondas ou em 2 partes iguais se for fazer na travessa.

Para as pizzas redondas abre a massa na expessura que desejar, espalhe o molho de tomate, depois espalhe o molho branco, coloque uma camada de queijo ralado e por fim coloque a cobertura e finalize com orégano.

Para as de travessa, unte com óleo, abre a massa no formato rectangular e coloque na travessa ajeitando de forma a ficar regular, depois faz o mesmo processo da pizza redonda.

Asse no forno pré-aquecido a 200 graus até cozer e dourar.