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Utensílios: tacho, coador, tacinhas e película aderente
Ingredientes:
Açúcar (pode usar amarelo ou outro) | 100g |
Cacau em pó | 40g |
Amido de milho (maisena) | 40g |
Sal | ½ colher de chá |
Leite (gordo, meio-gordo ou magro) | 600 ml |
Natas para chantilly | 100 ml |
Chocolate de culinária ou negro, em pedaços (ou pepitas) | 150g |
Extrato de baunilha | 1 Colher de chá |
Chantilly ao natural sem açúcar e pepitas de chocolate para servir (opcional) | q.b. |
Confeção:
Num tacho largo, misture bem o açúcar, cacau, amido de milho e sal. Junte o leite e as natas à temperatura ambiente, em fio, sempre mexendo, para não criar grumos.
Junte o chocolate partido em pedaços (ou as pepitas).
Leve ao lume, sempre mexendo, até engrossar. Retire do lume assim que a mistura começar a fazer bolhas grandes.
Passe o creme imediatamente por um coador, para reter grumos que se possam ter formado ao engrossar e distribua por 8 tacinhas, ou menos. Em alternativa pode usar uma taça grande.
Ainda quente cubra com película aderente encostando-a totalmente ao creme, para evitar que se crie uma película no topo ao arrefecer.
Guarde no frigorífico até esfriar. Conserve até um máximo de 5 dias.
Sirva simples com fruta ou com chantilly e pepitas extra.
Notas:
